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2020/03/31

雖說養肺、潤肺是中醫的理論，但在西方營養學來說，特定營養素對於守護肺部健康也有效果，以下介紹常見的護肺營養素。

常見顧肺營養食材

常見顧肺營養食材：白木耳、甜椒、南瓜、鳳梨、堅果。（照片提供／溫上妤）

維生素A

可維護上皮黏膜細胞完整。

食材：甜椒、黃橘色食材、南瓜、胡蘿蔔、玉米等。

維生素C

具抗氧化作用，可協助修復黏膜組織、協助膠原蛋白合成。

食材：綠花椰、菠菜、甜椒、芭樂、奇異果、柑橘等。

維生素D

可協助維持體內免疫系統功能正常、減少呼吸道相關疾病。

維生素D3食材：鰻魚、鮭魚、雞蛋黃、沙丁魚等。

維生素D2食材：木耳、菌菇類等。

維生素E

可抗氧化、消除體內自由基。

食材：堅果、植物油等。

鎂

可協助肌肉放鬆、為「天然的支氣管擴張劑」。

食材：香蕉、堅果、雜糧、綠葉蔬菜等。

Omega-3

可抗氧化、減少體內發炎。

食材：深海魚類、核桃、亞麻仁籽等。

DIY防疫料理：甜椒沙拉

白木耳、甜椒、南瓜、鳳梨、堅果都是顧肺好食材。西方國家常以鳳梨汁治療咳嗽，而根據研究指出，鳳梨蛋白酶具有抗發炎及協助清除肺部黏液中的髒物質、改善咳嗽狀況，尤以鳳梨芯的鳳梨蛋白酶含量最多。

但鳳梨糖分較高，需控制血糖者，建議食用量控制在100克（約含15克的碳水化合物）。

• 食材（2人份）
• 紅或黃甜椒 1顆
  白木耳（乾）2克
  鳳梨40克
  綠花椰60克
  帶皮南瓜80克
  水煮蛋1顆
  核桃仁7克
  乳酪絲10克
  橄欖油、胡椒粉適量

另外，避免抽菸、遠離二手菸，空污時少出門，並記得戴上口罩，這些皆為護肺的重要原則。每日攝取均衡且多樣化的飲食搭配適量運動，晚上避免熬夜、擁有良好且充足的睡眠，是維持免疫力並擁有健康的不二法門！

資料來源引用: https://food.ltn.com.tw/article/10537